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行業(yè)資訊
上海發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，桂花糕檢出霉菌超標(biāo)
時(shí)間：2020-09-17 10:01:15 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：12次
9月16日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及5大類食品，包括：冷凍飲品、食糖、糕點(diǎn)、特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)536批次，其中合格535批次、不合格1批次。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為1批次糕點(diǎn)，為上海萃香集貿(mào)易有限公司銷售的蘇州不二家食品有限公司胥口分公司生產(chǎn)的桂花糕（原味），霉菌超標(biāo)。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，有的甚至?xí)a(chǎn)生毒素。GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中對(duì)糕點(diǎn)中的霉菌規(guī)定為≤150CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1 蘇州不二家食品有限公司胥口分公司 江蘇省蘇州市 上海萃香集貿(mào)易有限公司 上海市寶山區(qū)春和路1068號(hào)3幢-3層 桂花糕（原味） 250克/盒 / 2020-07-15 霉菌║4.7×102 CFU/g║≤150 CFU/g 糕點(diǎn) 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院
（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 桂花 管理 特殊膳食 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 霉菌 冷凍飲品 糕點(diǎn) 食糖 食品安全 抽檢

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