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行業(yè)資訊

福建這12批次食品檢出不合格，有打手瓜子、青豌豆、紅棗蓮子藕粉等
時(shí)間：2021-06-22 10:10:14 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：307次
6月18日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及21大類(lèi)食品472批次，包括：糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品（含餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品。合格460批次，不合格12批次。
 
5批次餐飲食品（含餐飲具）檢出其他污染問(wèn)題
 
5批次餐飲食品（含餐飲具）檢出其他污染問(wèn)題，分別為福州市倉(cāng)山區(qū)鴻福樓餐飲店的味碟（消毒日期為2021年4月7日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城六盤(pán)珍坊餐飲店的味碟（消毒日期為2021年4月14日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城味芳火鍋店的碗（消毒日期為2021年4月13日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城鄭志程餐飲店的方形盤(pán)子（消毒日期為2021年4月15日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城鄭志程餐飲店的橢圓盤(pán)子（消毒日期為2021年4月15日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，涉及1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、2批次糕點(diǎn)，分別為標(biāo)稱(chēng)漳州市越遠(yuǎn)食品有限公司2020年12月17日生產(chǎn)的曙牛祥年—打手瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷(xiāo)售單位為福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司奧體陽(yáng)光店；標(biāo)稱(chēng)漯河市糧健食品有限責(zé)任公司2020年11月21日生產(chǎn)的口水小麻花（蜂蜜甜味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷(xiāo)售單位為泉州市泉港區(qū)后龍福德龍超市；標(biāo)稱(chēng)臨沂歐客佳食品有限公司2020年9月23日生產(chǎn)的雞蛋煎卷，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷(xiāo)售單位為石獅市黃陳操便利店。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值的最大限量值為0.80g/100g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，涉及1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、1批次方便食品，分別為標(biāo)稱(chēng)福建好年景食品有限公司2020年10月29日生產(chǎn)的青豌豆（蒜香味），大腸菌群不合格，銷(xiāo)售單位為龍巖市佳樂(lè)貿(mào)易有限公司；標(biāo)稱(chēng)廣西桂林荔波食品有限公司2021年1月1日生產(chǎn)的紅棗蓮子藕粉，霉菌不合格，銷(xiāo)售單位為福建永輝超市有限公司福州臺(tái)江萬(wàn)達(dá)店。
 
大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中大腸菌群的檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g，且至少3個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。炒貨食品及堅(jiān)果制品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
 
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
此外，還有食用農(nóng)產(chǎn)品不合格1批次，蔬菜制品不合格1批次，分別為泉州泉港鮮鮮便利店銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆（豇豆）（購(gòu)進(jìn)日期為2021年4月8日），水胺硫磷不合格；標(biāo)稱(chēng)廈門(mén)貫一食品有限公司2021年1月16日生產(chǎn)的姬松茸，總砷（以As計(jì)）不合格，銷(xiāo)售單位為廈門(mén)市中閩百匯商業(yè)有限公司。
 
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 
不合格產(chǎn)品信息
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        食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
        抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 樣品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
        GC21350000002931431 1 / / 福州市倉(cāng)山區(qū)鴻福樓餐飲店 福建省福州市倉(cāng)山區(qū)蓋山鎮(zhèn)東嶺路7號(hào)樓2樓 味碟 / / 2021/4/7 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0105||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
        GC21350000002931420 2 / / 福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城六盤(pán)珍坊餐飲店 福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城街道廣場(chǎng)南路888號(hào)永榮廣場(chǎng)二樓1-23號(hào)、1-25號(hào)、1-26號(hào)、1-27號(hào)、1-28號(hào)、1-29號(hào)、1-30號(hào)、2-19號(hào)、2-20號(hào)、2-21號(hào) 味碟 / / 2021/4/14 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0112||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
        GC21350000002931424 3 / / 福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城味芳火鍋店 福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城街道永榮城市廣場(chǎng)888二號(hào)樓2-22、2-23、2-24、2-25、1-31、1-32、1-33 碗 / / 2021/4/13 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0236||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
        GC21350000002931416 4 / / 福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城鄭志程餐飲店 福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城街道廣場(chǎng)南路888號(hào)2幢216、217、218 方形盤(pán)子 / / 2021/4/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0372||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
        GC21350000002931415 5 / / 福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城鄭志程餐飲店 福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)航城街道廣場(chǎng)南路888號(hào)2幢216、217、218 橢圓盤(pán)子 / / 2021/4/15 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0240||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
        食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅(jiān)果制品）
        抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 樣品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
        GC21350000002930982 1 漳州市越遠(yuǎn)食品有限公司 漳州市金峰工業(yè)區(qū)北斗路18號(hào) 福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司奧體陽(yáng)光店 福建省福州市倉(cāng)山區(qū)建新鎮(zhèn)建新南路南側(cè)盤(pán)嶼路東側(cè)奧體陽(yáng)光天地一層1008號(hào)店鋪 曙牛祥年—打手瓜子 350克 越遠(yuǎn) 2020/12/17 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.97||g/100g||0.80 炒貨食品及堅(jiān)果制品 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心；
        2.產(chǎn)地：福建省漳州市
        GC21350000002931950 2 福建好年景食品有限公司 福建省龍巖市新羅區(qū)龍州工業(yè)園青云西路112號(hào) 龍巖市佳樂(lè)貿(mào)易有限公司 福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道雙洋社區(qū)雙洋東路102號(hào)負(fù)一樓101D 青豌豆（蒜香味） 散裝稱(chēng)重 好年景+圖形 2020/10/29 大腸菌群||1.3×102；1.2×102； 80；60；20||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100 炒貨食品及堅(jiān)果制品 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 產(chǎn)地：福建省龍巖市
        食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糕點(diǎn)）
        抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 樣品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
        GC21350000002931725 1 漯河市糧健食品有限責(zé)任公司 漯河市召陵區(qū)東城工業(yè)園區(qū) 泉州市泉港區(qū)后龍福德龍超市 福建省泉州市泉港區(qū)后龍鎮(zhèn)田里商貿(mào)城A幢二樓 口水小麻花(蜂蜜甜味) 500g 愛(ài)樂(lè)滋+圖形 2020/11/21 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.33||g/100g||0.25 糕點(diǎn) 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.運(yùn)營(yíng)商：鄭州三匹驢子貿(mào)易有限公司
        監(jiān)制商：三匹驢子（中國(guó)）有限公司；
        2.產(chǎn)地：河南·漯河
        GC21350000002932792 2 臨沂歐客佳食品有限公司 沂水縣東一環(huán)路C00989號(hào)1號(hào)樓2號(hào)樓 石獅市黃陳操便利店 福建省泉州市石獅市靈秀鎮(zhèn)靈秀創(chuàng)業(yè)園斯舒郎工業(yè)園3號(hào)宿舍樓一樓門(mén)面 雞蛋煎卷 308克 咪咪歐拉+圖標(biāo) 2020/9/23 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||1.0||g/100g||0.25 糕點(diǎn) 第23期 2021.6.18 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.委托方：山東三牛食品有限公司；
        2.產(chǎn)地：山東省臨沂市
        食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（方便食品）
        抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 樣品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 本文關(guān)鍵詞：

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