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貴州：飲用水、糕點、三黃雞等食品檢出不合格，購買時要擦亮雙眼
時間：2021-05-17 10:06:41 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：314次
5月13日，貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，貴州省市場監(jiān)管局組織抽檢糕點、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、糖果制品和飲料6大類食品320批次樣品，檢出不合格食品10批次。
 
6批次飲用水檢出微生物及其他污染問題
 
抽檢信息顯示，6批次飲用水檢出微生物及其他污染問題，分別為標稱遵義市巴竹清泉有限公司生產(chǎn)的巴竹清泉飲用天然泉水，余氯（游離氯）殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱貴州六枝特區(qū)夜郎旅游資源開發(fā)有限公司生產(chǎn)的夜郎山飲用天然山泉水，銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱貴州金沙九龍水業(yè)有限公司生產(chǎn)的黔泉飲用天然泉水，亞硝酸鹽（以NO??計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱貴州省長順布依山泉食品有限公司生產(chǎn)的中院布依泉飲用山泉水，銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；德江縣潮砥鎮(zhèn)黎進芳食雜店銷售的、標稱德江縣鍶源山泉水廠生產(chǎn)的鍶源珍泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱貴州金沙九龍水業(yè)有限公司生產(chǎn)的九龍清泉包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO??計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水1個樣品中銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽的最大限量值為0.005mg/L（以NO??計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
 
余氯是指水經(jīng)過加氯消毒，接觸一定時間后，水中所余留的氯量。余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染?！妒称钒踩珖覙藴?？包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中余氯（游離氯）的最大限量值為0.05mg/L。造成包裝飲用水中余氯（游離氯）超標的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制余氯（游離氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企業(yè)使用大量氯來消毒所致。余氯（游離氯）刺激性很強，對呼吸系統(tǒng)有傷害，易與水中有機物反應，生成三氯甲烷等致癌物，長期飲用可能對身體健康造成危害。
 
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題
 
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為綏陽縣朝明水產(chǎn)店銷售的財魚（烏魚），氧氟沙星殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；貴州省六盤水市鐘山區(qū)百信市場（經(jīng)營者：邱龍志）銷售的、來自六盤水市中心區(qū)機械化屠宰廠的豬肝，氧氟沙星殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安順分公司銷售的、來自貴陽數(shù)字化禽蛋配送中心有限責任公司的三黃雞，尼卡巴嗪殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。淡水魚、豬肝中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為了防治疾病違規(guī)使用相關獸藥所致。長期食用檢出氧氟沙星的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
 
尼卡巴嗪主要用于預防雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點，在飼料中使用后會在動物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中的最大殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期食用尼卡巴嗪殘留超標的食品可能會對人體健康產(chǎn)生危害。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次糕點檢出食品添加劑問題，為貴州息烽福樂多商貿(mào)有限責任公司銷售的、標稱貴州素豐食品有限公司生產(chǎn)的蘇式槽子糕（糕點），納他霉素殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生，可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規(guī)定，允許在糕點表面采用混懸液噴霧或浸泡方式使用納他霉素，其殘留量應低于10mg/kg。糕點中納他霉素超標的原因，可能是企業(yè)為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期而超限量使用。長期食用納他霉素超標的食品可能會對人體健康產(chǎn)生一定影響。
 
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關市（州）市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、六盤水市、畢節(jié)市、銅仁市、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；貴陽市、遵義市、六盤水市、安順市、銅仁市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/
批號 		不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 貴州省長順布依山泉食品有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州長順縣白云山鎮(zhèn)中院村下壩組 長順縣布依山泉食品有限公司 貴州省黔南布依族苗族自治州長順縣白云山鎮(zhèn)中院村下壩組 中院布依泉飲用山泉水 18.9L/桶 中院布依泉 2020/8/12 銅綠假單胞菌║
1CFU/250mL；
0CFU/250mL；
23CFU/250mL；
0CFU/250mL；
0CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
2 貴州六枝特區(qū)夜郎旅游資源開發(fā)有限公司 貴州六枝特區(qū)落別鄉(xiāng)苦竹林 貴州六枝特區(qū)夜郎旅游資源開發(fā)有限公司 六枝特區(qū)落別鄉(xiāng)苦竹林 夜郎山飲用天然山泉水 18.9L/桶 / 2020/9/19 銅綠假單胞菌║
2CFU/250mL；
260CFU/250mL；
6CFU/250mL；
120CFU/250mL；
3CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
3 德江縣鍶源山泉水廠 貴州省銅仁市德江縣楓溪溪鎮(zhèn)洞灣村茅家壩 德江縣潮砥鎮(zhèn)黎進芳食雜店 貴州省銅仁市德江縣潮砥鎮(zhèn)潮砥社區(qū) 鍶源珍泉飲用天然泉水 18.9L/桶 / 2020/9/12 銅綠假單胞菌║
34CFU/250mL；
25CFU/250mL；
6CFU/250mL；
30CFU/250mL；
5CFU/250mL║
n=5,c=0,m=0CFU/250mL 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
4 貴州金沙九龍水業(yè)有限公司 貴州省金沙縣長壩鎮(zhèn)店民村三合六組 貴州金沙九龍水業(yè)有限公司 貴州省畢節(jié)市金沙縣長壩鎮(zhèn)店民村三合六組 九龍清泉包裝飲用水 18L/桶 九龍清泉 2020/10/12 亞硝酸鹽(以NO2-計)
║0.012mg/L
║≤0.005mg/L 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
5 貴州金沙九龍水業(yè)有限公司 貴州省金沙縣長壩鎮(zhèn)店民村三合六組 貴州金沙九龍水業(yè)有限公司 貴州省畢節(jié)市金沙縣長壩鎮(zhèn)店民村三合六組 黔泉飲用天然泉水 18L/桶 黔泉 2020/10/9 亞硝酸鹽(以NO2-計)
║0.014mg/L
║≤0.005mg/L 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
6 遵義市巴竹清泉有限公司 貴州省遵義市習水縣二郎鎮(zhèn)分水村能干組（丫口對面） 遵義市巴竹清泉有限公司 貴州省遵義市習水縣二郎鎮(zhèn)分水村能干組（丫口對面） 巴竹清泉飲用天然泉水 18.9L/桶 / 2020/8/17 余氯(游離氯)
║0.20mg/L
║≤0.05mg/L 		飲料 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 /
7 六盤水市中心區(qū)機械化屠宰廠 貴州省六盤水市鐘山區(qū)杉樹林社區(qū)杉樹林 邱龍志（個體工商戶） 貴州省六盤水市鐘山區(qū)百信市場 豬肝 散裝稱重 / 檢疫日期：2020/9/24 氧氟沙星
║353μg/kg
║不得檢出 		食用農(nóng)產(chǎn)品 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 /
8 / / 綏陽縣朝明水產(chǎn)店 貴州省遵義市綏陽縣洋川鎮(zhèn)和平路農(nóng)貿(mào)小區(qū) 財魚（烏魚） 散裝稱重 / 購進日期：2020/9/7 氧氟沙星
║18.5μg/kg
║不得檢出 		食用農(nóng)產(chǎn)品 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 /
9 貴陽數(shù)字化禽蛋配送中心有限責任公司 貴州省貴陽市修文縣扎佐鎮(zhèn)高潮村 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安順分公司 貴州省安順市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)南馬廣場 三黃雞 散裝稱重 / 2020/9/22 尼卡巴嗪
║1411μg/kg
║≤200μg/kg 		食用農(nóng)產(chǎn)品 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 /
10 貴州素豐食品有限公司 貴州省畢節(jié)市黔西縣素樸鎮(zhèn)索風村八九聯(lián)體 貴州息烽福樂多商貿(mào)有限責任公司 貴州省貴陽市息烽縣息烽縣南大街轉盤 蘇式槽子糕（糕點） 稱重 索豐盈 2020/6/16 納他霉素
║213mg/kg
║＜10mg/kg 		糕點 2021年第21期 2021/5/13 貴州省/省抽 貴州省檢測技術研究應用中心 /
（來源：貴州省市場監(jiān)督管理局）

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