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行業(yè)資訊

福建通報(bào)26批次不合格食品，涉及重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題
時(shí)間：2021-03-22 09:29:19 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：265次
3月19日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第10期食品安全抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及5大類食品26批次，包括：餐飲食品（含餐飲具）、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油（含油脂及其制品）、水產(chǎn)制品，不合格26批次。其中，餐飲食品（含餐飲具）不合格16批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，食用油（含油脂及其制品）不合格1批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，水產(chǎn)制品不合格1批次。
 
9批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
9批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。分別為漳州市薌城區(qū)斌海餐飲店銷售的冬蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月14日），福建省泉州友德大酒店有限公司銷售的角蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月17日），閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司銷售的紅鱘（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月20日），福州愛德餐飲有限公司銷售的紫陽(yáng)俄羅斯板蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月23日），福州市晉安區(qū)廖光宏餐飲店銷售的三眼蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月25日），閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳銷售的大花蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月19日），鯉城區(qū)如鯨餐廳銷售的花螺（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月14日），晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳銷售的梭子蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月5日），福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店銷售的三眼蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月27日），鎘(以Cd計(jì))不合格。
 
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在種養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
 
11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為泉州市開元盛世餐飲有限公司銷售的大油蛤（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月4日），廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司銷售的紅油蛤（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月3日），鯉城區(qū)如鯨餐廳銷售的小象拔蚌（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月4日），廈門市海中匯餐飲有限公司銷售的白蛤（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月26日），氯霉素不合格；晉江安?；蕧u商務(wù)酒店銷售的石斑魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月1日），呋喃唑酮代謝物不合格；永安市佳潔貿(mào)易有限公司銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月1日），福鼎市羅守清蔬菜攤銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月29日），腐霉利不合格；寧德鑫永濤超市有限公司銷售的來(lái)自福建省寧德市中桓食品有限公司的雞肉（檢疫日期為2021年1月18日），尼卡巴嗪不合格；泉州市豐澤區(qū)東美市場(chǎng)阿清肉攤銷售的牛肉（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月25日），克倫特羅不合格；永安市永明水產(chǎn)品攤銷售的小河蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月1日），永安市永明水產(chǎn)品攤銷售的大河蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月1日），呋喃西林代謝物不合格。
 
呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
 
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長(zhǎng)、提高瘦肉率及減少脂肪的效果?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出克倫特羅的食品可能會(huì)引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，對(duì)人體健康造成傷害。
 
尼卡巴嗪主要用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點(diǎn)，在飼料中使用后會(huì)在動(dòng)物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，涉及餐飲食品（含餐飲具）和水產(chǎn)制品，分別為連江縣潘渡鄉(xiāng)世平小吃店的湯匙（消毒日期為2020年12月18日），閩侯縣荊溪東如小食店的湯勺（消毒日期為2020年12月24日），閩侯縣上街鎮(zhèn)百味串香餐飲店的水杯（消毒日期為2020年12月23日），大腸菌群不合格；標(biāo)稱寧德市福林水產(chǎn)有限公司2020年10月5日生產(chǎn)的即食海蜇，菌落總數(shù)不合格。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，1批次食用油（含油脂及其制品）檢出食品添加劑問(wèn)題。分別為標(biāo)稱漳州市薌城三輝瓜籽廠2020年3月28日生產(chǎn)的焦糖味瓜籽，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不合格；標(biāo)稱福建春添糧油食品有限公司2020年10月21日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中的過(guò)氧化值限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
 
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 
不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

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漳州市薌城區(qū)斌海餐飲店

福建省漳州市薌城區(qū)國(guó)道南路25號(hào)2幢

冬蟹

散裝稱重

/

2020/11/14

鎘(以Cd計(jì))||0.90||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司；
2.原料；
3.供應(yīng)商：誠(chéng)東海鮮批發(fā)店

2

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連江縣潘渡鄉(xiāng)世平小吃店

福建省福州市連江縣潘渡鄉(xiāng)貴安新天地海峽傳統(tǒng)文化街11棟13號(hào)

湯匙

/

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2020/12/18

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國(guó)抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司


3

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福建省泉州友德大酒店有限公司

福建省泉州市豐澤區(qū)刺桐路東側(cè)與田淮街交叉處

角蟹

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2020/11/17

鎘(以Cd計(jì))||2.3||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院；
2.原料

4

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泉州市開元盛世餐飲有限公司

福建省泉州市鯉城區(qū)開元街道開元社區(qū)新華北路366號(hào)

大油蛤

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/

2020/12/4

氯霉素||1.14×103||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：許長(zhǎng)抗水產(chǎn)攤

5

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閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司

福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園商業(yè)街13號(hào)樓

紅鱘

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2020/11/20

鎘(以Cd計(jì))||1.2||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

原料

6

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/

閩侯縣荊溪東如小食店

福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)永豐村（甘洪路淮安大橋旁）

湯勺

/

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2020/12/24

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國(guó)抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司


7

/

/

福州愛德餐飲有限公司

福建省福州市晉安區(qū)秀峰路421號(hào)永輝五四北商業(yè)廣場(chǎng)三樓0301鋪位

紫陽(yáng)俄羅斯板蟹

/

/

2020/11/23

鎘(以Cd計(jì))||1.5||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司；
2.原料

8

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晉江安?；蕧u商務(wù)酒店

福建省泉州市晉江市安海鎮(zhèn)橋頭村內(nèi)市北里65號(hào)

石斑魚

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/

2020/12/1

呋喃唑酮代謝物||1.62||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

原料

9

/

/

福州市晉安區(qū)廖光宏餐飲店

福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)秀山路63號(hào)1號(hào)樓一至四層樓

三眼蟹

/

/

2020/11/25

鎘(以Cd計(jì))||1.1||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

原料

10

/

/

廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司

福建省廈門市思明區(qū)白鷺洲東路1號(hào)A座

紅油蛤

散裝稱重

/

2020/12/3

氯霉素||16.2||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：廈門鑫龍珠貿(mào)易有限公司；
3.被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證

11

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閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳

福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園8#樓

大花蟹

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/

2020/11/19

鎘(以Cd計(jì))||1.7||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

原料

12

/

/

鯉城區(qū)如鯨餐廳

福建省泉州市鯉城區(qū)開元社區(qū)新華北路開元盛世廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層3F-006、007號(hào)商鋪

小象拔蚌

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/

2020/12/4

氯霉素||316||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)黃媛水產(chǎn)

13

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/

鯉城區(qū)如鯨餐廳

福建省泉州市鯉城區(qū)開元社區(qū)新華北路開元盛世廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層3F-006、007號(hào)商鋪

花螺

/

/

2020/11/14

鎘(以Cd計(jì))||4.8||mg/kg||2.0

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：福州大有水產(chǎn)

14

/

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閩侯縣上街鎮(zhèn)百味串香餐飲店

福建省福州高新區(qū)福州市閩侯縣上街鎮(zhèn)新保路28號(hào)福州正榮財(cái)富中心A1地塊3#樓2層231商業(yè)餐飲

水杯

/

/

2020/12/23

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國(guó)抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司


15

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/

廈門市海中匯餐飲有限公司

福建省廈門市思明區(qū)海灣公園餐飲中心

白蛤

散裝稱重

/

2020/11/26

氯霉素||0.914||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

原料

16

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晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳

福建省泉州市晉江市梅嶺街道世紀(jì)大道888號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步街街三層3032號(hào)商鋪

梭子蟹

/

/

2020/12/5

鎘(以Cd計(jì))||0.65||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.原料；
2.供應(yīng)商：廈門市湖里區(qū)妙賢水產(chǎn)店

17

漳州市薌城三輝瓜籽廠

福建省漳州市薌城區(qū)金峰工業(yè)開發(fā)區(qū)金峰二道7號(hào)

華潤(rùn)萬(wàn)家商業(yè)科技（福州）有限公司

福建省福州市倉(cāng)山區(qū)浦上大道306號(hào)一品商務(wù)匯購(gòu)物廣場(chǎng)2層1商場(chǎng)L201

焦糖味瓜籽

500克/包

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2020/3/28

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||1.1||g/100g||≤0.80

炒貨食品及堅(jiān)果制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心；
2.委托方：舌尖愛（廈門）食品有限公司；
3.產(chǎn)地：福建省漳州市

18

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福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店

福建省莆田市城廂區(qū)龍橋街道龍橋市場(chǎng)31號(hào)

三眼蟹

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2020/11/27

鎘(以Cd計(jì))||1.4||mg/kg||≤0.5

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心

19

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永安市佳潔貿(mào)易有限公司

福建省三明市永安市吉祥巷36號(hào)

韭菜

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2020/12/1

腐霉利||0.69||mg/kg||0.2

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心


20

福建省寧德市中桓食品有限公司

福建省寧德市蕉城區(qū)漳灣鎮(zhèn)倉(cāng)西村西岐158號(hào)

寧德鑫永濤超市有限公司

福建省寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)萬(wàn)安東路8號(hào)天茂城市廣場(chǎng)3#1001

雞肉

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2021/1/18

尼卡巴嗪||1101||μg/kg||≤200

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證

21

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泉州市豐澤區(qū)東美市場(chǎng)阿清肉攤

泉州豐澤區(qū)東美農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)

牛肉

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2020/11/25

克倫特羅||0.88||μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心

復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測(cè)有限公司

22

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福鼎市羅守清蔬菜攤

福建省寧德市福鼎市中心市場(chǎng)

韭菜

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2020/11/29

腐霉利||1.25||mg/kg||0.2

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心

復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心

23

/

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永安市永明水產(chǎn)品攤

福建省三明市永安市巴溪市場(chǎng)

小河蝦

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2020/12/1

呋喃西林代謝物||28.6||μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心


24

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永安市永明水產(chǎn)品攤

福建省三明市永安市巴溪市場(chǎng)

大河蝦

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2020/12/1

呋喃西林代謝物||19.4||μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門海關(guān)技術(shù)中心


25

福建春添糧油食品有限公司

福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)福州糧食批發(fā)交易市場(chǎng)油脂批發(fā)中心二樓5、6號(hào)廠房

福州市馬尾區(qū)佳事達(dá)超市

福建省福州市馬尾區(qū)福順新村2-4#連接體一層2號(hào)店面

食用植物調(diào)和油

1.8升/瓶

樂(lè)滿堂

2020/10/21

乙基麥芽酚||41.7||μg/kg||不得使用

食用油、油脂及其制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；
2.產(chǎn)地：福建福州

26

寧德市福林水產(chǎn)有限公司

寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)同德路3號(hào)2幢3層

寧德市華爾寧購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司

福建省寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)福寧北路5號(hào)海天水岸陽(yáng)光10號(hào)樓地下室負(fù)一層

即食海蜇

500克/袋

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2020/10/5

菌落總數(shù)||90000,58000,70000, 48000,88000||CFU/g||n=5,c=2, m=5×10?,M=10?

水產(chǎn)制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司

產(chǎn)地：福建·寧德

 
（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
 

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 果制品 重金屬 油脂 水產(chǎn) 獸藥殘留 食用油 食品安全 抽檢 炒貨 餐飲

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