抽檢信息顯示，不合格樣品為1批次糕點，檢出微生物污染問題，為上海麥趣食品有限公司銷售的龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿蛋糕，檢出菌落總數(shù)超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴矢恻c、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點中的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)葘е隆?/span>
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
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分類
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檢驗機構(gòu)
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1
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龍海市富貴獅食品有限公司
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上海麥趣食品有限公司
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上海市金山區(qū)山陽鎮(zhèn)衛(wèi)清東路2312號4幢4層A587室
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木糖醇小圓滿蛋糕
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散裝稱重
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鑫康佳品
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2020/10/26
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菌落總數(shù)║56000；26000；28000；9100；21000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g
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糕點
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廣州檢驗檢測認證集團有限公司
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（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 酒類 食品 糕點 油脂 微生物 食用油 食品安全 糧食 方便食品 抽檢
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