9月30日，深圳市市場
監(jiān)督管理局公布了一期
月餅專項
抽檢情況，該局于2020年8-9月組織對本市生產(chǎn)、
流通、
餐飲環(huán)節(jié)的月餅開展了專項
抽樣檢驗工作，對362批次樣品進行抽樣檢驗，樣品合格率99.7%。涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體159家，共
檢測食品指標4315項次。其中檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目類別為
微生物。
不合格樣品為：標稱深圳市深香食品有限公司龍崗分公司生產(chǎn)銷售的深香金品流心奶黃月餅（型號規(guī)格等級：50克/個 批號/生產(chǎn)日期/購進日期：2020-08-06）檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）的要求。月餅的菌落總數(shù)超標，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用菌落總數(shù)超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
不合格樣品信息
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序號
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抽樣單號
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受檢單位名稱
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受檢單位詳細地址
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樣品名稱
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標稱文字商標
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型號規(guī)格等級
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標稱生產(chǎn)單位名稱
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標稱生產(chǎn)單位地址
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批號/生產(chǎn)日期/購進日期
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不合格項目｜標準要求｜檢驗結(jié)果
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食品分類
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檢測機構(gòu)
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備注
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1
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SZ200105019
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深圳市深香食品有限公司龍崗分公司
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深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道葵涌二工業(yè)區(qū)第四棟廠房
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深香金品流心奶黃月餅
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/
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50克/個
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深圳市深香食品有限公司龍崗分公司
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深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道第二工業(yè)區(qū)第四棟廠房
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2020-08-06
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菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)| 9.4×10?、 4.2×10?、9.9×10?、9.5×10?、3.1×10?(CFU/g)
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糕點
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深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
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不合格報告已依據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求，在時限內(nèi)將報告送達告知被抽樣單位，并在規(guī)定時間內(nèi)未對抽檢結(jié)果提出異議，現(xiàn)予以公示。
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（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）
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