關(guān)于隔夜水，網(wǎng)上有很多言論，有的說隔夜水含有零醇、氧酚、羥基氫、氫羥酸等多種化學(xué)物質(zhì)，人們飲用后可能引起胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀；有的甚至說，白開水存放三天后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)……

種種言論讓人們對(duì)隔夜水望而生畏，但這些說法可信嗎？今天我們就告訴大家，隔夜水能不能喝，放置要注意什么，真正不能喝的是哪種隔夜水。

隔夜水不致癌

各種食品安全問題讓大家對(duì)化學(xué)元素尤其敏感，甚至?xí)a(chǎn)生恐懼心理，但其實(shí)上面說到的零醇、氧酚、羥基氫、氫羥酸等化學(xué)物質(zhì)，就是人們生活用語中的“水”概念而已，只是表達(dá)方式不同。

關(guān)于隔夜水致癌的說法，以最受我們關(guān)注的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽為例，它必須要在含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會(huì)產(chǎn)生，但是普通的飲用礦泉水或者純凈水，水中要么只有礦物質(zhì)和微量元素，要么什么都沒有，根本沒有產(chǎn)生致癌物質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以也根本不會(huì)致癌。

而飲用隔夜水后出現(xiàn)嘔吐腹瀉癥狀的，可能是和白開水在放置過程中長時(shí)間敞蓋暴露在空氣中，受到細(xì)菌污染有關(guān)，和隔不隔夜沒有關(guān)系，你的白開水不蓋蓋子，白天也有可能受細(xì)菌污染。

雖然隔夜水致癌是謠言，但有一種隔夜水是真的“有毒”，需要注意。

水龍頭內(nèi)的隔夜水或致鉛中毒

居民家里的水龍頭里經(jīng)常會(huì)有水長期滯留，但水能使水龍頭鉛的保護(hù)膜脫落，可能造成水龍頭鉛元素析出，人飲用后易導(dǎo)致鉛中毒。

北京消協(xié)就曾對(duì)外公布過50種水龍頭的檢驗(yàn)結(jié)果，其中34%的水龍頭不合格，所以大家對(duì)這一點(diǎn)要尤其注意。

每天早上在使用水龍頭里的水之前，最好多放一會(huì)，避免飲用滯留在水龍頭內(nèi)的“隔夜水”。

比起隔夜水是否致癌，水源水質(zhì)有沒有被污染才是我們更應(yīng)該關(guān)注的問題，含氮化肥、畜禽養(yǎng)殖場的糞便、或者含氮工業(yè)污水、城市垃圾填埋都可能造成地下水污染問題。

本文關(guān)鍵詞：隔夜水 致癌 水質(zhì)污染 鉛中毒 亞硝酸鹽 礦泉水 純凈水