近日，廣西防城港東興市萬(wàn)尾金灘海域一艘
榴蓮貨船側(cè)翻，海面漂浮著大量榴蓮，瞬間變成了“榴蓮海灘”，當(dāng)?shù)卮迕癫活檮褡?，紛紛下海打撈的新聞沖上頭條。
據(jù)“廣西東興”公眾號(hào)報(bào)道，截至2020年8月27日10時(shí)，東興市各醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告因食用萬(wàn)尾海域撿來(lái)榴蓮出現(xiàn)不適癥狀人員523人次，經(jīng)醫(yī)學(xué)排查，大部分就診人員只是稍感不適，其中有腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀者101人，予以對(duì)癥處理后陸續(xù)自行返家。目前留院觀(guān)察9人，病情穩(wěn)定。
網(wǎng)友們紛紛猜測(cè)，是何方神圣讓水果之王榴蓮成為了撂倒幾百號(hào)人的“毒物”？
那么，副溶血性弧菌是什么呢？
副溶血性弧菌是喜歡鹽的微生物，是夏秋季沿海地區(qū)食物
中毒的重要致病菌。日常喜歡潛伏于魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等海產(chǎn)品，偶爾通過(guò)鹽腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、醬菜等傳播。重點(diǎn)是，海里這種致病菌非常常見(jiàn)，除了海產(chǎn)品外，其他食物包括本次案件中的榴蓮，經(jīng)海水浸泡也有可能被污染，人一旦進(jìn)食也可以導(dǎo)致食物中毒！
感染副溶血性弧菌后潛伏期為1小時(shí)～4天不等，多數(shù)為10小時(shí)左右。起病急驟，初期有腹部不適，全身寒戰(zhàn)，有陣發(fā)性加劇且部位不定的腹痛，伴惡心、嘔吐，繼之發(fā)熱、腹瀉，為水樣便、糊狀便、洗肉水樣便或膿血便。
撿來(lái)的榴蓮還能吃嗎？
海產(chǎn)品容易帶菌還能吃嗎？
如何將副溶血性弧菌拒之門(mén)外？
專(zhuān)家解答
針對(duì)這次事件，應(yīng)立即停止食用或銷(xiāo)售污染的榴蓮，切斷致病菌侵犯人體途徑，如有不適，及時(shí)到醫(yī)院就診。
日常生活中，我們應(yīng)從以下方面預(yù)防“副溶”導(dǎo)致的食源性疾病：
1.不要進(jìn)食海里撈出來(lái)路不明的其他食品（非海產(chǎn)品）。
2.進(jìn)食海產(chǎn)品前應(yīng)煮熟煮透，不生吃海產(chǎn)品。
3.用于加工海產(chǎn)品的器具必須進(jìn)行嚴(yán)格清洗和消毒。
4.加工過(guò)程生熟用具要分開(kāi)，避免交叉污染，同時(shí)要在低溫下儲(chǔ)藏食品。
5.副溶血性弧菌對(duì)酸敏感，烹飪和調(diào)制海產(chǎn)品時(shí)可加入適量的食醋。
6.燒熟的食品盡快食用，隔餐食品低溫保存，徹底加熱后再食用。
本文關(guān)鍵詞：中毒 食品衛(wèi)生 實(shí)驗(yàn) 檢測(cè) 調(diào)查 食品安全 榴蓮 副溶血性弧菌
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