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行業(yè)資訊

檢出菌落總數(shù)超標，福建這2批次水果制品、肉制品被通報
時間：2019-10-28 10:14:47 來源：食品伙伴網(wǎng) 點擊：732次
食品伙伴網(wǎng)訊 10月25日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及13大類食品166批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、肉制品、飲料、方便食品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、糕點、蜂產(chǎn)品、食品添加劑。合格164批次，不合格2批次。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品涉及水果制品、肉制品，不合格原因為檢出菌落總數(shù)不合格，分別為標稱晉江市海珠園食品工業(yè)有限公司2019年7月10日生產(chǎn)的鹽津欖條，銷售單位為晉江市冠超商貿(mào)有限公司；標稱福安市白云食品有限公司2019年5月13日生產(chǎn)的穆陽烤肉（原味），銷售單位為福鼎市家佳隆超市有限公司。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴?蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞中的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過104CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過103CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務，防控食品安全風險。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)（加工、購進）日期 不合格項目|檢驗結(jié)果|標準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
1 晉江市海珠園食品工業(yè)有限公司 晉江市羅山梧安古塘189號 晉江市冠超商貿(mào)有限公司 福建省泉州市晉江市磁灶鎮(zhèn)陶東路與延澤街交匯處 鹽津欖條 160克/瓶 海珠園+圖形 2019/7/10 菌落總數(shù)CFU/g|2.5×103；2.2×103；2.4×103；4.1×103；2.7×103|n=5,c=2,m=103,M=10? 水果制品 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
2 福安市白云食品有限公司 福安市甕窯外村76號 福鼎市家佳隆超市有限公司 福建省寧德市福鼎市桐城街道玉龍北路316號 穆陽烤肉（原味） 50克/袋 / 2019/5/13 菌落總數(shù)CFU/g|6.0×10?；3.4×10?；1.0×10?；1.6×10?；5.2×10?|n=5，c=2，m=10?，M=10? 肉制品 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督,管理,酒類,食品,果制品,糕點

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