據(jù)中國(guó)之聲報(bào)道，有記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在雙匯、金鑼等15個(gè)品牌56種不同類型的火腿、肉腸中，多達(dá)37種產(chǎn)品都是在豬肉里"混搭"了雞肉，也就是有七成的火腿"成色"是不足的，有的甚至是添加的雞肉比豬肉還多。
相關(guān)人士表示，火腿里豬肉摻雜雞肉，是因?yàn)殡u肉比豬肉便宜，可以降低成本。不過(guò)，雙匯集團(tuán)新聞發(fā)言人劉金濤在接受《國(guó)際金融報(bào)》記者采訪時(shí)表示，摻雜雞肉是為改善口感，也是配方工藝的需要，而且這么做是符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，公司也在產(chǎn)品配料表上寫明添加成分。而對(duì)于外界質(zhì)疑的"降低成本"一說(shuō)，其予以否認(rèn)，并表示不同配方的產(chǎn)品有不同的售價(jià)，火腿腸廠商在生產(chǎn)豬肉雞肉等混合型產(chǎn)品并不違規(guī)。金鑼公司一客服人員也向本報(bào)表示，加雞肉是符合標(biāo)準(zhǔn)的，也經(jīng)過(guò)了檢測(cè)部門的檢驗(yàn)。不過(guò)，當(dāng)記者詢問(wèn)添加的比例多少，有無(wú)參考標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，該人員表示，"這是生產(chǎn)工藝的事，不便透露".
昨日，《國(guó)際金融報(bào)》記者在上海浦東新區(qū)博興路上的聯(lián)華超市看到，在其銷售的火腿腸中，除了雞肉腸和松花蛋腸外，其他火腿腸都含有雞肉成分。比如：雨潤(rùn)的哈爾濱風(fēng)味烤腸配料表顯示：豬肉、雞肉、水、淀粉、食鹽等；雙匯的較為熱銷的玉米熱狗腸成分標(biāo)示：雞肉、水、甜玉米、食品添加劑等。
"從目前的相關(guān)規(guī)定來(lái)看，國(guó)家確實(shí)沒(méi)有對(duì)火腿腸生產(chǎn)所用的肉類品種有所限制，強(qiáng)調(diào)非豬肉不可，也沒(méi)有對(duì)生產(chǎn)火腿腸所用的畜禽肉比例作出明確限制。火腿腸屬于自主定價(jià)商品。"一位市場(chǎng)行業(yè)人士向《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，不過(guò)，如果原來(lái)用純豬肉生產(chǎn)的火腿腸被添加進(jìn)雞肉后，或本來(lái)雖含雞肉但其比例被加大后，若不根據(jù)成本變化相應(yīng)地下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，那就等于是"變相漲價(jià)".這種"變相漲價(jià)"的做法雖然不違反法律，但存在一定的欺詐性。
該人士表示，"混搭火腿"的做法雖不違規(guī)，但廠商在宣傳、包裝圖案上應(yīng)該明確告知，宣傳的是豬肉，用的是雞肉，則是不誠(chéng)信的做法。商家應(yīng)該在包裝的配料表上將每種配料成分的比例給予詳細(xì)的標(biāo)示。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)是否可以產(chǎn)銷混合肉及其摻雜比例，確實(shí)沒(méi)有明確規(guī)定，只要求原料和成品必須檢驗(yàn)合格，并且應(yīng)如實(shí)標(biāo)示在產(chǎn)品的配料表中。
本文關(guān)鍵詞：火腿 雞肉 混搭
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