不合格產品為2批次糕點，不合格原因為檢出微
生物污染超標。分別為：鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購物中心銷售的標稱鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司生產的京果粉（糕點），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；泗洪縣?？吐∩痰赇N售的標稱泗洪縣永和食品廠生產的卡仕達蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數是指示性微生物，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產品不徹底等原因造成，也有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品生產、存儲、運輸條件控制不當導致樣品被霉菌污染。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已要求企業(yè)所在地鹽城、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。
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序號
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標稱生產企業(yè)名稱
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標稱生產企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司
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江蘇亭湖經濟開發(fā)區(qū)（建軍東路858號）
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鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購物中心
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鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)文化名苑2號綜合樓
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京果粉（糕點）
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400克/袋
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旺盛及圖形商標
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2018-12-14
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霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g
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糕點
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江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院
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2
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泗洪縣永和食品廠
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宿遷市泗洪縣青陽鎮(zhèn)侯路居委會
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泗洪縣?？吐∩痰?
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泗洪縣石集鄉(xiāng)新時代中央花園31號樓
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卡仕達蛋糕
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稱重銷售
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2018-12-06
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菌落總數||93000CFU/g,120000CFU/g,11000CFU/g,14000CFU/g,3700CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
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糕點
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江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院
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江蘇省市場監(jiān)管局關于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）中不合格產品信息（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
本文關鍵詞：抽樣檢驗，食品，果制品，糕點，油脂
