美國食物健康食品研究所的營養(yǎng)師Julie Upton 向廣大網(wǎng)友們揭示了營養(yǎng)神話的真相,這些可能會讓你的減肥努力白費和損害健康。
神話1:你需要用果汁讓身體排毒。
事實:從名人到私人教練,也不乏所謂的專家提倡禁食或果汁排毒。如果搜索“排毒”,您將獲得近6400萬個飲食計劃和治療結(jié)果,以幫助您“清除系統(tǒng)”,“從體內(nèi)清除有毒物質(zhì)”,“給您的胃腸道休息”或“加快新陳代謝”和“增強(qiáng)您的整體健康”。但幾乎沒有證據(jù)顯示,空腹或戒飲食幾天后能獲得上述效果。
雖然偶爾的禁食或一天的“果汁飲食”不會對大多數(shù)健康的人造成傷害,它可能會讓你感到暴躁和饑餓。如果你真的想做到最好,那就吃一頓健康的飲食,包括充足的水果和蔬菜,充足的睡眠,每天不要喝超過一杯的含酒精的飲料。
神話2:減肥蘇打能讓你發(fā)胖。
事實:雖然您可能已經(jīng)閱讀過飲食飲料讓您體重增加,但最近的一項臨床試驗恰恰相反。在肥胖癥雜志上發(fā)表的為期12周的研究中,喝減肥飲料的節(jié)食者平均減少了13磅,比受試者飲用水多出44%,平均體重下降了九磅。更重要的是,喝碳酸飲料報告說感到更滿意。這項研究增加了大量的研究,表明低熱量的甜味劑和含有它們的減肥飲料并不妨礙,實際上可以幫助減肥。
2012年和2013年,北卡羅來納大學(xué)的研究人員在“美國臨床營養(yǎng)雜志”上發(fā)表了兩篇同行評議的研究,隨機(jī)分配受試者飲水或飲食飲料(不改變飲食習(xí)慣)。六個月后,與對照組相比,飲食飲料組更有可能達(dá)到有意義的減肥量 - 體重的百分之五。這些研究強(qiáng)調(diào),如果你想減肥,減肥飲料可以幫助你減掉體重,因為它們可以幫助你達(dá)到和保持低卡路里飲食計劃。
神話3:海鹽的鹽比鈉鹽少,礦物質(zhì)豐富。
事實:莫爾頓的食鹽和喜馬拉雅山海鹽所含的鈉含量基本相當(dāng)于每茶匙2300毫克。至于礦物質(zhì),既不含任何礦物質(zhì),也不足以使其成為其他礦物的勝者。例如,一茶匙食鹽只含有1毫克的鈣,而海鹽中的鎂含量只有12毫克。因為12毫克僅是你每日需要的百分之一,所以在你的飲食中攝取鈣不是一個非常健康的方法。
大多數(shù)人認(rèn)為海鹽味道更好,在某些情況下,你可以使用較少的鹽(因此減少你的鈉攝入量),但它絕不是低鈉和礦物質(zhì)豐富的選擇。請記住,海鹽缺乏碘-而沒有得到足夠的這種化合物可以導(dǎo)致甲狀腺腫,智力障礙,生長遲緩等等。事實上,根據(jù)波士頓大學(xué)的研究人員,碘缺乏是一個嚴(yán)重的健康威脅,尤其是懷孕婦女,因此不要在你的飲食中使用海鹽。
神話4:一些食物,如芹菜,有負(fù)熱量。
事實:當(dāng)某些東西聽起來太好,有點不像真的的時候,可能就不是真的。以“負(fù)熱量食物”為例。其觀點是,消化某些食物比那些食物提供更多的熱量。這個傳說的錯誤邏輯是基于科學(xué)證明的食物熱效應(yīng)(TEF),這僅僅意味著身體消耗食物的能量。想到,如果你要吃非常低熱量的食物 - 常見的例子包括芹菜,蘋果和酸橙 - 那么你實際上會產(chǎn)生卡路里赤字。換句話說,這些食物的成本將低于零卡路里。不幸的是,沒有負(fù)熱量的食物。食物中的熱量通常在10%至20%之間。所以說一個芹菜莖有七個熱量。即使你假設(shè)20%的TEF,那意味著你還剩下五點半的熱量。
神話5:打破壞習(xí)慣需要21天(或形成一個新習(xí)慣)。
事實:受歡迎的大師和許多飲食計劃聲稱要養(yǎng)成一個新的健康習(xí)慣需要21天的時間——或者打破一個壞習(xí)慣。事實上,打破壞習(xí)慣沒有什么神奇的時間框架。
一項評估行為變化的研究發(fā)現(xiàn),養(yǎng)成一種新的習(xí)慣,比如每天吃一片水果,平均要花66天時間。這種改變實際上可能從18天到254天都有可能。研究人員發(fā)現(xiàn),適應(yīng)時間是新行為和個人行為有多大關(guān)系的函數(shù)。如果你正在嘗試一些新的東西,比如日常鍛煉,那么給自己一些時間讓它成為例行公事。它可能不會在一夜之間發(fā)生,甚至在21天內(nèi)也不會發(fā)生!
神話6:肌肉可以變成脂肪(...反之亦然)。
事實:你經(jīng)常會聽到健身房里有人說:“因為我受傷了,我的肌肉變成了糊狀”。但是情況并非如此,因為肌肉和脂肪組織是完全不同的,因此它們永遠(yuǎn)不會從一個轉(zhuǎn)變到另一個。這相當(dāng)于說,你可以把水變成酒,或者把金子變成金子。
當(dāng)你停止運動時,你的肌肉質(zhì)量下降了。當(dāng)你不鍛煉的時候,攝入的熱量超過你消耗的熱量時,獲得脂肪組織就容易多了。同樣,當(dāng)你鍛煉的時候,你會增加瘦肉組織并開始燃燒多余的脂肪,但是你的脂肪沒有變成肌肉。(吳茜茜編譯)
本文關(guān)鍵詞:養(yǎng)成 習(xí)慣 21天 營養(yǎng)學(xué)家
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