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北京全面推行“陽光餐飲” 外賣店鋪須公示食品添加劑使用情況等
時(shí)間:2017-05-10 09:51:40 來源:新京報(bào) 點(diǎn)擊:917次

3年內(nèi),北京各類餐飲服務(wù)單位都要實(shí)現(xiàn)“陽光餐飲”,讓食品加工操作過程敞開在公眾視線下。對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái),也應(yīng)督促餐飲店鋪在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁面顯著位置公示其食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品原料、食品添加劑使用等相關(guān)信息。

 

新京報(bào)記者剛剛從北京市食品藥品監(jiān)督管理局了解到,北京將全面實(shí)施“陽光餐飲”工程,計(jì)劃通過3年時(shí)間,實(shí)現(xiàn)“陽光餐飲”工程基本覆蓋北京各類餐飲服務(wù)單位,“陽光餐飲”工程示范街區(qū)達(dá)到100條以上。

 

“陽光餐飲”工程是在“明廚亮灶”工程的基礎(chǔ)上提出的。在2015年以來,北京以大型商圈、連鎖企業(yè)為試點(diǎn),推行“明廚亮灶”。這次提出的“陽光餐飲”的實(shí)施范圍不再限于大型商圈和連鎖企業(yè),要求全市大、中、小型餐飲企業(yè),中央廚房、集體用餐配送單位,學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等各類餐飲服務(wù)單位全部推行“陽光餐飲”工程。

 

一方面,餐飲服務(wù)單位食品安全信息全面公開,各類餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所公示食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)等級(jí)、食品從業(yè)人員健康證明以及食品原料、食品添加劑使用等信息;另一方面,餐飲單位要通過改造建設(shè)透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或者安裝圖像采集和視頻傳輸設(shè)備等形式,使食品粗加工、切配、烹飪、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及備餐、分餐場(chǎng)所等重點(diǎn)場(chǎng)所直觀可視,供消費(fèi)者查看監(jiān)督。

 

網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)應(yīng)當(dāng)督促餐飲店鋪在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁面顯著位置公示其食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)等級(jí)、食品從業(yè)人員健康證明以及食品原料、食品添加劑使用等相關(guān)信息;還要對(duì)入網(wǎng)餐飲店鋪食品安全信息進(jìn)行審查和公示,確保入網(wǎng)餐飲店鋪食品安全信息真實(shí)完整,建立健全食品安全日常管理制度、食品安全事故信息報(bào)送和應(yīng)急處置機(jī)制,及時(shí)下線不符合國(guó)家法律法規(guī)和入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)要求的餐飲店鋪。

 

此外,北京還將利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù),構(gòu)建餐飲業(yè)信息公示系統(tǒng),并向社會(huì)公眾提供查詢服務(wù)。對(duì)餐飲服務(wù)單位的違法行為追根溯源,涉嫌犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。要將嚴(yán)重失信單位納入北京市企業(yè)信用信息系統(tǒng),面向社會(huì)公開違法信息,并對(duì)違法單位實(shí)行多部門聯(lián)合懲戒。

 

市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)叢駱駱表示,根據(jù)工作進(jìn)度安排,2017年將在北京500家中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和3000家餐飲企業(yè)推行“陽光餐飲”工程建設(shè),中央廚房、集體用餐配送單位“陽光餐飲”工程建設(shè)完成率將達(dá)到100%,打造20條以上“陽光餐飲”工程示范街區(qū)。至2019年底前,實(shí)現(xiàn)“陽光餐飲”工程基本覆蓋北京各類餐飲服務(wù)單位,“陽光餐飲”工程示范街區(qū)達(dá)到100條以上。

本文關(guān)鍵詞:北京 陽光餐飲 外賣店 食品添加劑

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