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咖啡與可可、茶并稱世界三大主要飲品。有研究表明，早逝率、2型糖尿病發(fā)病率以及某些癌癥發(fā)病率的降低都與喝咖啡存在關(guān)聯(lián)。

熬夜第三天，喝咖啡不再有用。美國沃爾特·里德醫(yī)療中心發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩晚熬夜后喝咖啡能提高人們的清醒程度，但是，第三晚熬夜，喝咖啡將不再能夠提高人們的精神狀態(tài)與清醒程度。

降低炎癥，改善心臟健康。美國斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究顯示，早上一杯咖啡，不只能讓人保持清醒，還有助抑制與心臟病相關(guān)的炎癥。研究人員招募了100多名志愿者，跟蹤調(diào)查他們10余年，發(fā)現(xiàn)早上喝一杯咖啡的志愿者，心臟更健康。

改善記憶。葡萄牙分子醫(yī)學(xué)研究所、法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院等機構(gòu)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因可以靶向大腦中衰老基因，減緩大腦衰老。常喝咖啡可以增強認知效果，改善記憶。

常溫咖啡不致癌。世界衛(wèi)生組織最近發(fā)表文章稱：飲用常溫咖啡并不會導(dǎo)致癌癥，因此不應(yīng)將其劃分為致癌物。該組織的23名科學(xué)家通過分析1000多份有關(guān)咖啡與癌癥的研究，得出此結(jié)論。他們同時表示，飲用溫度極高的飲料，會導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。

咖啡可緩解眼部疲勞。新西蘭奧克蘭大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可緩解眼睛疲勞。研究人員發(fā)現(xiàn)，運動途中喝咖啡的志愿者神經(jīng)遞質(zhì)得到恢復(fù)，眼部運動也有了改善，但未喝咖啡的志愿者則沒有這種效果。研究人員建議，運動時或運動后可以適當(dāng)喝點咖啡，有助于減弱眼部的疲勞，緩解視覺損傷。

咖啡口感受形狀、顏色影響。英國牛津大學(xué)一項研究顯示，不同形狀的杯子會影響咖啡的口味。研究人員從世界各地招募了超過300名志愿者，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口感、濃度、溫度等。結(jié)果顯示，高一點的杯子會讓咖啡喝起來更甜；“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。此前澳洲聯(lián)邦大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，相比透明的杯子，用白色杯子喝咖啡更苦；用藍色杯子，則會讓咖啡喝起來更甘甜?！　?

（趙熾）

本文關(guān)鍵詞：早上一杯咖啡心臟更健康