相信很多人和小編一樣都喜歡吃泡椒鳳爪，我們喜歡它入嘴時(shí)的脆香鮮辣，咀嚼時(shí)的骨肉生香，總是讓我們吃完一根還想再來(lái)一根，根本停不下來(lái)。其實(shí)泡椒鳳爪不僅口感美味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，雞爪內(nèi)富含的膠原蛋白是人體中所需的硬膠原蛋白，對(duì)維護(hù)骨骼的強(qiáng)健有很好的作用，并且對(duì)肌膚防衰也有幫助。
可是近幾年，隨著各類黑作坊制作泡椒鳳爪過(guò)程視頻的曝光，當(dāng)再提起它，我們想到更多的是“惡心”、“致癌”等字眼，因此泡椒鳳爪不得不失去了一些鐘愛(ài)粉，而留下的，盡管因?yàn)榭诟怪麩o(wú)法割舍，但是再吃它時(shí)也變的戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。
可是，作為一個(gè)吃貨，我們完全沒(méi)有必要這么為難自己，吃商家賣(mài)的不放心，那就自己做嘛，下面就讓小編為大家分享一下泡椒鳳爪的作法！
做法一：
原料：雞爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精
做法：
1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量，如果沒(méi)有泡菜 水，用買(mǎi)來(lái)的野山椒一瓶（質(zhì)量要好），將野山椒剁細(xì)，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開(kāi)水勾兌成泡菜水。），倒入盛開(kāi)水容器中，與冷開(kāi)水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好）
7、裝盤(pán)。
做法二：
原料：雞爪、泡紅椒、水、姜、八角、香葉、料酒、花椒、食鹽
做法：
1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調(diào)入鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火。
6、將雞爪撈出，自來(lái)水沖涼，然后徹底晾涼。
7、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃的容器，放入一層泡椒。
8、再將沖洗過(guò)的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長(zhǎng)時(shí)間即可食用。
怎么樣？是不是已經(jīng)開(kāi)始躍躍欲試了呢，今天就可以試試哦！
當(dāng)然對(duì)于擅長(zhǎng)黑暗料理的人，自制似乎不是一個(gè)好的選擇，那怎么辦呢？不用擔(dān)心，現(xiàn)在就和喜歡吃泡椒鳳爪的“爪友們”分享一個(gè)大大的好消息，在食之安app的眾檢返利里，現(xiàn)在正在眾籌待檢驗(yàn)的食品就有各品牌的泡椒鳳爪噢，只要籌滿送檢以后就可以知道哪些品牌的雞爪合格，哪些品牌雞爪不合格了。對(duì)于合格的雞爪，大家以后當(dāng)然就可以肆無(wú)忌憚的吃了，至于不合格的，我們一定要為了能做一個(gè)長(zhǎng)久的不生病的吃貨，必須控制口腹之欲，敬而遠(yuǎn)之。所以泡椒雞爪的真愛(ài)粉，還在等什么呢?馬上去眾籌啦！
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