國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心４日就國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就金箔作為食品添加劑加入白酒中征求各方意見(jiàn)的函件近日引起社會(huì)爭(zhēng)議，召開(kāi)媒體溝通會(huì)，對(duì)金箔入酒的安全性和必要性作出解釋，回應(yīng)了三個(gè)方面的質(zhì)疑。
金箔入酒，是否安全？
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)、中國(guó)工程院院士陳君石首先回答了安全性方面的質(zhì)疑。他介紹，國(guó)際上從很早以前就開(kāi)始將金箔作為食品添加劑使用，國(guó)際食品添加劑專家委員會(huì)評(píng)估認(rèn)為，金作為食品添加劑使用是安全的，而且沒(méi)有對(duì)其使用量作出限制。金作為一種金屬元素，人食用后既不會(huì)被吸收，也不會(huì)沉積，吃完后會(huì)隨便排出。因此，金箔入酒對(duì)人的健康沒(méi)有影響，既不會(huì)危害健康，也沒(méi)有助益。
金箔入酒，是否必要？
對(duì)于這一問(wèn)題，陳君石認(rèn)為，“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”。他說(shuō)，國(guó)際上的金是作為食品添加劑的著色劑使用的，是為了滿足感官的需求。只是為了給消費(fèi)者多一種選擇，消費(fèi)者如果不喜歡不選擇，自然會(huì)沒(méi)有市場(chǎng)。
為何要就金箔入酒進(jìn)行公示？
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天介紹了食品安全法和食品添加劑新品種管理辦法。根據(jù)這一辦法，單位或個(gè)人可提出食品添加劑新品種許可申請(qǐng)，衛(wèi)生部門在受理申請(qǐng)后６０日內(nèi)要組織相關(guān)專家對(duì)食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要性和安全性評(píng)估資料進(jìn)行技術(shù)審查并作出結(jié)論。根據(jù)食品安全法和食品添加劑新品種管理辦法規(guī)定，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心依程序組織安全性技術(shù)評(píng)審并上網(wǎng)公開(kāi)征求意見(jiàn)，期間未收到不同意見(jiàn)。鑒于金箔作為食品添加劑的特殊性，為進(jìn)一步廣泛了解社會(huì)和相關(guān)部門意見(jiàn)，２０１５年１月２８日，再次公開(kāi)向社會(huì)征求意見(jiàn)。金箔是否會(huì)成為新的食品添加劑，還會(huì)根據(jù)各方面反映的意見(jiàn)依法作出決定。
對(duì)于金箔如果入酒會(huì)否對(duì)行業(yè)產(chǎn)生影響，是否會(huì)有“天價(jià)酒”出現(xiàn)等問(wèn)題，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇也作出回答。他表示，金箔入酒，每斤酒的成本只增加２元至３元，售價(jià)影響有限。而且，由于中國(guó)白酒行業(yè)的大多數(shù)都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，為保證其傳統(tǒng)工藝的傳承和延續(xù)性，也不會(huì)添加金箔。所以，金箔入酒對(duì)白酒行業(yè)的主流產(chǎn)品基本不會(huì)產(chǎn)生影響。
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