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政策法規(guī)

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類食材微生物檢測(cè)有關(guān)問題的復(fù)函（國(guó)衛(wèi)食品標(biāo)便函〔2014〕171號(hào)）
時(shí)間：2015-01-26 17:04:57 來源：轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊：1378次

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)：


你協(xié)會(huì)《關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)生肉類食材微生物檢測(cè)事項(xiàng)適用標(biāo)準(zhǔn)的函》收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)答復(fù)如下：


《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）規(guī)定了即食生肉制品和熟肉制品中沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等致病微生物限量要求，不適用于餐飲環(huán)節(jié)非即食生肉；《速凍面米制品》（GB 19295-2011）適用于預(yù)包裝速凍面米制品的管理，不適用于生肉類食品。


專此函復(fù)。


國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司

2014年8月19日



本文關(guān)鍵詞：餐飲環(huán)節(jié)生肉類食材微生物檢測(cè)

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