據(jù)廣州日?qǐng)?bào)訊 本周二、周三，順德區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局、區(qū)公安局突擊檢查了兩個(gè)黑食品加工點(diǎn)，收繳了大量正在加工的鮮筍、腐竹、魔芋等入冬火鍋時(shí)令食材。小作坊的衛(wèi)生環(huán)境惡劣，地上污水橫流，執(zhí)法人員取樣檢測(cè)，鮮筍里面含有多種有毒元素，其中二氧化硫含量為“1.761”，含量超標(biāo)17倍，使用二氧化硫能讓食材保鮮。
同時(shí)還發(fā)現(xiàn)大量食品添加劑，焦亞硫酸鈉40斤、碳酸鈉75斤、連二亞硫酸鈉40斤。這些食材經(jīng)不法商人低價(jià)進(jìn)貨，然后在順德加工，最終由大良金利市場(chǎng)每天大量批發(fā)出去。本次行動(dòng)扣押了2860斤已加工產(chǎn)品，并關(guān)停了兩個(gè)黑作坊。
二氧化硫具有漂白性，工業(yè)上常用二氧化硫來漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來加工食品，以達(dá)到食品漂白、防腐等作用。
二氧化硫可作為常用的食品添加劑，能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作 酒類，蜜餞，干果和罐頭中增加食物色澤和防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。
二氧化硫是一種嚴(yán)重污染物，在熏制過程中硫磺會(huì)產(chǎn)生鉛蒸汽、氧化砷、氧化鉈等有毒物質(zhì)。二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，積累效應(yīng)會(huì)危害造血機(jī)能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對(duì)嬰兒和孕婦的危害更為嚴(yán)重，血鉛過高會(huì)影響兒童的身體和智力的發(fā)育。經(jīng)常食用硫磺熏制過的食物，無異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì)發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過的竹筍，會(huì)明顯增加流感等病的發(fā)病率。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫檢測(cè)方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。這些方法操作繁瑣，對(duì)儀器設(shè)備和操作人員要求較高，現(xiàn)在有很多快速檢測(cè)的方法很受追捧。北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)、生產(chǎn)的二氧化硫速測(cè)盒對(duì)食品中二氧化硫的檢測(cè)，操作方便，便于攜帶，適合家庭、個(gè)人使用。
針對(duì)火鍋食材銷售轉(zhuǎn)旺的情況，大良市監(jiān)分局近期加大力度對(duì)金利市場(chǎng)的店鋪進(jìn)行檢查，對(duì)未索證索票和建立進(jìn)貨臺(tái)賬制度的店鋪責(zé)令其整改。
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