端午節(jié)期間，
食品安全至關(guān)重要。為使廣大
消費(fèi)者吃得開心、吃得安心，度過一個(gè)安全健康的端午佳節(jié)。蕪湖市市場(chǎng)
監(jiān)督管理局根據(jù)本地端午節(jié)令
食品消費(fèi)習(xí)慣作如下提醒：
粽子
1、無論是直接購(gòu)買或自制粽子，都要選擇正規(guī)超市或市場(chǎng)采購(gòu)食品或食材，不要采購(gòu)來源不明的食品或食材。
2、網(wǎng)購(gòu)食品時(shí)需謹(jǐn)慎，要選擇有資質(zhì)的平臺(tái)購(gòu)買。要理性消費(fèi)，不要被商家熱鬧的“低價(jià)”“優(yōu)惠”“特惠”“專供”等促銷廣告迷惑。當(dāng)接到網(wǎng)購(gòu)或保供的食品后仔細(xì)查驗(yàn)，若發(fā)現(xiàn)食品有腐敗變質(zhì)、異味、表面發(fā)粘、顏色異常等情形時(shí)不要食用。
3、粽子一般分散裝和真空包裝。選購(gòu)散裝粽子時(shí)，應(yīng)選擇粽角端正，扎線松緊適度，粽體無外露，粽葉顏色是否正常，粽體有無霉變、異味等，不要購(gòu)買有異味的粽子。選購(gòu)真空包裝粽子時(shí)，應(yīng)確認(rèn)是否存在漏氣、起包現(xiàn)象。同時(shí)，在加工時(shí)要注意確保燒熟煮透。
4、自制粽子時(shí)，處理食材過程中要保證環(huán)境衛(wèi)生，將手、器皿、刀具、砧板等清洗干凈，注意生熟分開。
5、端午節(jié)期間氣溫較高，食物易腐敗變質(zhì)，粽子雖有粽葉包裹，但并不能阻礙細(xì)菌滋生，未食用的粽子應(yīng)及時(shí)放入冰箱冷藏，重新取出食用前要注意燒熟煮透。打開的粽子存放在室溫下盡量不要超過2個(gè)小時(shí)，吃剩的粽子不宜重復(fù)加熱超過1次。不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
綠豆糕
1、購(gòu)買糕點(diǎn)應(yīng)選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市、專賣店和電商平臺(tái)。
2、購(gòu)買時(shí)要選擇包裝完好、標(biāo)簽清晰的糕點(diǎn)。觀察其外型和色澤，以及是否有異物。選擇外型完整、色澤自然、花紋鮮明、沒有外來雜物，不焦不糊，不缺損、不漏餡、不僵硬、不發(fā)黏的糕點(diǎn)。盡量購(gòu)買添加色素和香精少的糕點(diǎn)。
3、綠豆糕油脂含量較高，容易酸敗變質(zhì)，購(gòu)買后應(yīng)盡快食用。綠豆糕要按照標(biāo)簽所示保存方法保存。不要食用氣味酸敗、口味不正的綠豆糕。
咸鴨蛋
1、購(gòu)買咸鴨蛋應(yīng)選擇聲譽(yù)好、管理規(guī)范的正規(guī)商場(chǎng)、超市、專賣店和電商平臺(tái)。失水后的咸鴨蛋咸度增加、蛋白發(fā)黑。因此，咸鴨蛋儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免水分的損失。
2、熟制的咸鴨蛋應(yīng)適量購(gòu)買并盡快食用，且不宜冷凍和冷藏，低溫會(huì)導(dǎo)致熟制的咸鴨蛋品質(zhì)下降。切開的熟制咸鴨蛋應(yīng)包膜冷藏，盡快食用，避免品質(zhì)下降。
3、高血壓等患者對(duì)含鹽量高的食物應(yīng)謹(jǐn)慎食用，應(yīng)少食用咸鴨蛋或低鹽咸鴨蛋，如攝食咸鴨蛋則需控制當(dāng)日食鹽的總攝入量，比如菜、湯中減鹽，飯后多喝水。
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