安徽這4批次不合格食品檢出食品添加劑、微生物污染問(wèn)題
時(shí)間：2024-01-10 17:30:07 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：175次
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為淮北市家和福順商貿(mào)有限公司安邦店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱隴川縣山季食品有限公司生產(chǎn)的手剝筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天貓徽福祥旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽千成購(gòu)電子商務(wù)有限公司）在天貓商城銷(xiāo)售的、標(biāo)稱銅陵市華寧腌制品有限公司生產(chǎn)的醬汁姜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸，二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)未按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，超范圍或超限量使用二氧化硫；有的可能采用傳統(tǒng)工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能操作不規(guī)范，在使用添加劑時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
還有2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為淮北市杜集區(qū)仟家惠三礦便利店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱宿州市埇橋區(qū)付良漢食品廠生產(chǎn)的桂花酥糖，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶網(wǎng)奧美康生活保?。ń?jīng)營(yíng)者為安徽東盛友邦制藥有限公司）在淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱安徽東盛友邦制藥有限公司生產(chǎn)的健塑®復(fù)合膳食纖維，菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)類(lèi)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)104CFU/g。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
部分不合格食品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目
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分類(lèi)
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公告號(hào)
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公告日期
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任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
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承檢機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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隴川縣山季食品有限公司
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云南省德宏州隴川縣城子鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)路27號(hào)
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淮北市家和福順商貿(mào)有限公司安邦店
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安徽省淮北市相山區(qū)梅苑路安邦財(cái)富中心（101-110號(hào)、112號(hào)、114號(hào)、115-
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手剝筍
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200克/袋
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吮指尖+圖形
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2023-07-01
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二氧化硫殘留量║0.279g/kg║≤0.1g/kg
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蔬菜制品
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第二期
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2024.01.10
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安徽/國(guó)抽
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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2
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宿州市埇橋區(qū)付良漢食品廠
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時(shí)村老街中段付良漢食品廠
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淮北市杜集區(qū)仟家惠三礦便利店
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安徽省淮北市杜集區(qū)礦山集街道趙莊安置房A區(qū)門(mén)面房西1-6間
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桂花酥糖
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散裝稱重
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2023-10-15
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菌落總數(shù)║7900CFU/g;5800CFU/g;23000CFU/g;11000CFU/g;20000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
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糕點(diǎn)
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第二期
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2024.01.10
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安徽/國(guó)抽
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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3
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銷(xiāo)售商：安徽千成購(gòu)電子商務(wù)有限公司；生產(chǎn)商：銅陵市華寧腌制品有限公司
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銷(xiāo)售商地址：安徽省銅陵市銅官區(qū)綠云山莊4棟1樓；生產(chǎn)商地址：安徽省銅陵市銅都大道三水廠大通加壓站院內(nèi)
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天貓徽福祥旗艦店
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https://detail.tmall.com/item.htm?_u=62ocduan5c70&id=694160426424
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醬汁姜
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600克/瓶
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圖形
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2023-10-20
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防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.28║≤1
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蔬菜制品
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第二期
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2024.01.10
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安徽/國(guó)抽
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
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8
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銷(xiāo)售商：安徽東盛友邦制藥有限公司；生產(chǎn)商：安徽東盛友邦制藥有限公司
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銷(xiāo)售商地址：安徽省淮南市田家庵區(qū)國(guó)慶西路26號(hào)；生產(chǎn)商地址：安徽省淮南市國(guó)慶西路26號(hào)
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淘寶網(wǎng)奧美康生活保健
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https://item.taobao.com/item.htm?_u=42ocduan7ea7&id=744197030900
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健塑®復(fù)合膳食纖維
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150g（5g*30袋）/盒
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健塑+字母
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2023-07-15
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菌落總數(shù)║13000CFU/g;31000CFU/g;22000CFU/g;5200CFU/g;11000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=5×10?CFU/g 霉菌║580CFU/g║≤50CFU/g
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飲料
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第二期
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2024.01.10
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安徽/國(guó)抽
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合肥海關(guān)技術(shù)中心
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該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
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（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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