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鮮百合、海苔蛋卷、雪糕……江蘇檢出15批次不合格食品，看看你買過嗎？
時(shí)間：2022-07-12 15:33:50 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：890次
7月11日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第19期通告，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑等問題。
 
5批次食品檢出微生物污染問題
 
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為蘇時(shí)杭代商業(yè)管理（蘇州）有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州市新雅食品有限公司委托蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)酥香記食品廠生產(chǎn)的云片糕（熟粉類糕點(diǎn)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州瑞和泰食品有限公司大通路店銷售的標(biāo)稱常州市佳旺食品有限公司生產(chǎn)的百果大糕（糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱連云港榆友食品有限公司委托連云港喵星客食品有限公司生產(chǎn)的海苔蛋卷，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市高港區(qū)德莊火鍋店使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)搏勝食品商行銷售的標(biāo)稱徐州元多福食品有限公司生產(chǎn)的牛奶大阪（牛奶口味雪糕），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)常興愛尚金潤(rùn)發(fā)超市銷售的精品生姜，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市靖江市紅紅蔬菜批發(fā)部銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市河馬菜市生活超市銷售的生姜，吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在生姜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。生姜中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
2批次食品檢出重金屬污染問題
 
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為南京市雨花臺(tái)區(qū)能仁里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)吳家平銷售的鮮百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司丹陽金陵西路店銷售的百合，鎘（以Cd計(jì)）和總汞（以Hg計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生長(zhǎng)過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
 
總汞屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要通過環(huán)境污染帶入。汞是一種毒性較大、熔點(diǎn)低、易揮發(fā)的銀色液體金屬，俗稱水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無機(jī)汞和有機(jī)汞的形態(tài)存在，其對(duì)人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān)，危害較大的是有機(jī)汞。百合中總汞（以Hg計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是使用了含汞農(nóng)藥，或者是在生長(zhǎng)過程中富集了環(huán)境中的汞。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為宿遷市宿豫區(qū)彩萍休閑食品店銷售的標(biāo)稱丹陽市蕭永記食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆（其他炒貨食品及堅(jiān)果制品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通歐尚超市有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇蘇典酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍(lán)色至尊酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
 
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
 
2批次食品檢出其他污染問題
 
2批次食品檢出其他污染問題，分別為常州市新北區(qū)春江思萬特飯店使用的圓盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市新北區(qū)春江思萬特飯店使用的方盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為常州市武進(jìn)區(qū)湖塘許食記小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1 / / 吳家平 南京市雨花臺(tái)區(qū)能仁里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 鮮百合 稱重 / / 鎘(以Cd計(jì))||0.49mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
2 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)酥香記食品廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：蘇州市新雅食品有限公司 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)潘陽工業(yè)園太東路1號(hào)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：蘇州市相城區(qū)黃橋街道木巷工業(yè)區(qū)（木巷社區(qū)活動(dòng)中心往東50米） 蘇時(shí)杭代商業(yè)管理（蘇州）有限公司 江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)白洋灣街道虎池路1583號(hào)星光耀商業(yè)廣場(chǎng)3幢商場(chǎng)負(fù)一層B1-1號(hào) 云片糕（熟粉類糕點(diǎn)） 250克/盒 圖形商標(biāo) 2022-02-07 菌落總數(shù)||9.1×10?CFU/g, 2.7×10?CFU/g, 1.0×10?CFU/g, 2.0×10?CFU/g, 1.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院
3 常州市佳旺食品有限公司 江蘇省常州市鐘樓區(qū)新閘鎮(zhèn)新冶路11號(hào) 常州瑞和泰食品有限公司大通路店 江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)夏城西巷200號(hào)128室 百果大糕（糕點(diǎn)） 4包×75克/盒 常旺+圖形商標(biāo) 2022-03-03 霉菌||550CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 江蘇華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司
4 / / 丹陽市開發(fā)區(qū)常興愛尚金潤(rùn)發(fā)超市 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)玉泉路（玉泉路與迎春路紅綠燈向南200米） 精品生姜 / / / 吡蟲啉||1.32mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司
5 / / 鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司丹陽金陵西路店 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)金陵西路與鳳凰路東南角BF-001 百合 / / / 鎘(以Cd計(jì))||0.78mg/kg||≤0.05mg/kg,總汞(以Hg計(jì))||0.0285mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司
6 / / 新北區(qū)春江思萬特飯店 常州市新北區(qū)春江街道圩塘新業(yè)街178號(hào) 圓盤 / / 2022-04-12 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0248mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司
7 / / 新北區(qū)春江思萬特飯店 常州市新北區(qū)春江街道圩塘新業(yè)街178號(hào) 方盤 / / 2022-04-12 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0294mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司
8 / / 武進(jìn)區(qū)湖塘許食記小吃店 江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)武進(jìn)萬達(dá)廣場(chǎng)14幢138號(hào) 油條 / / 2022-04-13 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||245mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 江蘇華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司
9 / / 靖江市紅紅蔬菜批發(fā)部 江蘇漁婆農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有限公司內(nèi) 香蕉 散裝稱重 / / 噻蟲胺||0.063mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司
10 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：連云港喵星客食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：連云港榆友食品有限公司 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：連云港市贛榆區(qū)城西鎮(zhèn)晨曦創(chuàng)業(yè)園；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省連云港市贛榆區(qū)新康邑村（煎餅產(chǎn)業(yè)園西側(cè)） 連云港喵星客食品有限公司 連云港市贛榆區(qū)城西鎮(zhèn)晨曦創(chuàng)業(yè)園 海苔蛋卷 120克/袋 童榆 2022-04-19 菌落總數(shù)||1.8×10?CFU/g，1.8×10?CFU/g，2.3×10?CFU/g，9.0×10?CFU/g，5.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g 糕點(diǎn) 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心
11 丹陽市蕭永記食品有限公司 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市導(dǎo)墅鎮(zhèn)下琴村東泊村 宿豫區(qū)彩萍休閑食品店 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)江山國(guó)際花園東區(qū)1-2-1號(hào)商鋪 怪味豆（其他炒貨食品及堅(jiān)果制品） / / 2021-12-13 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||8.2mg/g||≤3mg/g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 上海微譜檢測(cè)科技集團(tuán)股份有限公司
12 / / 高港區(qū)德莊火鍋店 江蘇省泰州市高港區(qū)口岸街道通揚(yáng)路68號(hào) 小碗 / / 2022-04-27 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司
13 / / 泰州市河馬菜市生活超市 泰興市中南城1幢1121室（延令） 生姜 散裝稱重 / / 吡蟲啉||0.912mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司
14 徐州元多福食品有限公司 江蘇省徐州市豐縣鳳城鎮(zhèn)北苑路熱電廠北側(cè) 淮陰區(qū)搏勝食品商行 江蘇省淮安市淮陰區(qū)漁溝鎮(zhèn)漁溝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3-12號(hào) 牛奶大阪（牛奶口味雪糕） 60克/袋 袁龍及圖形商標(biāo) 2022-01-01 菌落總數(shù)||44000CFU/g,47000CFU/g,58000CFU/g,43000CFU/g,54000CFU/g||n=5,c=2,m=25000CFU/g,M=100000CFU/g 冷凍飲品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心
15 江蘇蘇典酒業(yè)有限公司 江蘇省宿遷市洋河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)118號(hào) 南通歐尚超市有限公司 江蘇省海門市海門鎮(zhèn)黃海中路530號(hào) 藍(lán)色至尊酒 500mL/瓶，酒精度：42%vol 藍(lán)鼎至尊+圖標(biāo) 2018-05-18 酒精度||40.1%vol||41.0~43.0%vol 酒類 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所
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