據(jù)中國食品科技網(wǎng)報道：溫國生2012年秋在縣城內(nèi)開了一家糧油干菜店，由于經(jīng)營不善生意冷淡。為牟取利潤，2013年5月27日，溫國生從外地以75元一袋的低價購入一批不加碘食鹽在店中出售，后以95元一袋的價格賣給在縣城開飯店的曾凡志一袋(50千克)。曾凡志在其經(jīng)營的飯店使用該鹽制作食品賣給顧客。2013年6月6日，唐河縣鹽業(yè)局工作人員在曾凡志飯店內(nèi)將剩余40千克不加碘食鹽查獲。后經(jīng)質(zhì)監(jiān)中心鑒定，所查獲的鹽中碘酸鉀含量不符合標準要求，碘酸鉀含量為0。而經(jīng)河南省疾病預防控制中心證明，南陽市轄區(qū)是嚴重缺碘地區(qū)，必須使用加碘食鹽。
不法商販為牟取蠅頭小利，竟在食用鹽中做手腳。經(jīng)河南省唐河縣檢察院提起公訴，日前，該縣法院以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，判處溫國生有期徒刑七個月，緩刑一年，并處罰金5000元;判處曾凡志有期徒刑六個月，緩刑一年，并處罰金5000元。
加碘鹽
食用加碘精制鹽是將碘酸鉀按一定比例(每千克含碘為35毫克±15毫克)加入食鹽中配制而成的。
碘的作用
1.促進能量代謝：促進物質(zhì)的分解代謝，產(chǎn)生能量，維持基本生命活動；
2.維持垂體的生理功能；
3.促進發(fā)育：發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都有賴于甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發(fā)育不良；
4.促進大腦發(fā)育：在腦發(fā)育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生后2歲)，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發(fā)育落后，嚴重的在臨床上面稱為“呆小癥”，而且這個過程是不可逆的，以后即使再補充碘，也不可能恢復正常。
缺碘的危害
在胚胎期、嬰幼兒期缺碘，將導致患者終生不同程度的智力障礙。世界衛(wèi)生組織將碘缺乏危害簡稱IDD，為目前導致人類智力發(fā)育落后的最主要原因?，F(xiàn)已證實，人腦發(fā)育大部分是在胚胎期和嬰幼兒期完成的。在智力發(fā)育全過程中，如果碘攝入不足，就會在生長發(fā)育過程中產(chǎn)生一系列障礙，即使輕微缺碘，也會引起智力的輕度落后并持續(xù)終生。而嚴重的缺碘會對兒童的體格發(fā)育造成障礙，即身材矮小，性發(fā)育遲緩、智商低下。并可造成早產(chǎn)、死胎、先天畸形、聾、啞、癡呆等，更為常見的為地方性甲狀腺腫(即粗脖子病)和地方性克汀病。
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食鹽含碘量速測試紙能準確測定食鹽中碘含量。碘與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應，根據(jù)試紙的顏色變化可檢測出加碘鹽中碘的含量。
碘鹽含碘量速測紙
本文關(guān)鍵詞：食用鹽 商販 碘
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