按照GB/T 23493-2009中對(duì)中式香腸的定義，中式香腸包括臘腸、風(fēng)干腸，是以畜禽等肉為主要原料，經(jīng)切碎或絞碎后按一定比例加入食鹽、酒、白砂糖等輔料拌勻，腌漬后充填入腸衣中，經(jīng)烘焙或晾曬或風(fēng)干等工藝制成的生干腸制品。中式香腸作為我國(guó)傳統(tǒng)食品深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。質(zhì)量有保證的香腸才是我們喜愛(ài)的美食，而不過(guò)關(guān)的香腸甚至可能會(huì)成為毒物，據(jù)中國(guó)之聲《全國(guó)新聞聯(lián)播》2014年12月報(bào)道，江西高安大量病死豬肉甚至包括口蹄疫病死豬豬肉銷(xiāo)往7個(gè)省市，一時(shí)間人心惶惶，讓人們對(duì)豬肉及豬肉制品的質(zhì)量極其關(guān)注，在這種食品安全事件頻發(fā)的社會(huì)環(huán)境下，中式香腸作為受消費(fèi)者歡迎的肉制品，其質(zhì)量也要得到十分的重視，相關(guān)食品企業(yè)更要對(duì)肉類(lèi)原材料及加工過(guò)程嚴(yán)格把關(guān)，才能保證香腸質(zhì)量，最大程度保證食品安全。香腸中常見(jiàn)的食安隱患有病死豬肉、抗生素、酸價(jià)、過(guò)氧化值、微生物、色素、亞硝酸鹽等。為了保證香腸質(zhì)量，智云達(dá)科技有限公司根據(jù)常見(jiàn)的質(zhì)量隱患為相關(guān)食品企業(yè)提供質(zhì)量快速檢測(cè)產(chǎn)品方案，供有需要的企業(yè)進(jìn)行參考、選購(gòu)。
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編號(hào) |
檢測(cè)項(xiàng)目 |
檢測(cè)產(chǎn)品 |
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1 |
病死豬肉 |
ZYD-FBR 病害肉快速檢測(cè)儀 病害肉速測(cè)盒 |
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2 |
新鮮度 |
肉類(lèi)水分速測(cè)儀 畜肉和水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測(cè)儀 注水肉速測(cè)試紙 肉類(lèi)新鮮度速測(cè)盒 |
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3 |
抗生素 |
氯霉素ELISA速測(cè)試劑盒 氟喹諾酮ELISA速測(cè)試劑盒 磺胺多殘留ELISA速測(cè)試劑盒 呋喃西林ELISA速測(cè)試劑盒 四環(huán)素類(lèi)ELISA速測(cè)試劑盒 鏈霉素ELISA速測(cè)試劑盒 慶大霉素ELISA速測(cè)試劑盒 恩諾沙星ELISA速測(cè)試劑盒 |
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4 |
微生物 |
ZYD-WSW食品微生物檢測(cè)箱 |
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5 |
色素 |
肉制品中色素速測(cè)盒 |
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6 |
亞硝酸鹽 |
ZYD-F03食品安全快速檢測(cè)儀 ZYD-F04食品安全快速檢測(cè)儀 ZYD-F05食品安全快速檢測(cè)儀 ZYD-F06食品安全快速檢測(cè)儀 ZYD-F10食品安全快速檢測(cè)儀 ZYD-FBR 病害肉快速檢測(cè)儀 ZYD-F-L6 食品安全快速檢測(cè)儀（六通道） ZYD-F亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀 ST-1F/NO2 亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀 SMART-02F 多功能食品安全檢測(cè)儀 SMART-01F（A） 多功能食品安全檢測(cè)儀 PCS 多功能食品安全檢測(cè)儀 亞硝酸鹽速測(cè)盒 亞硝酸鹽速測(cè)管 食品中亞硝酸鹽速測(cè)試紙 |
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